Hamborgari, franskar og sósa
Um daginn fengum við fjölskylduna í mat. Ein klassísk máltíð þegar fullorðnir og börn eru saman komin eru hamborgarar. Ég vildi ekki víkja frá paleo mataræðinu mínu og ákvað því á síðustu stundu að skella í hamborgarabrauð sem ég gæti borðað og gerði sætkartöflufranskar með.
Ég skellti svo í sósu sem ég naut bæði á borgaranum og með frönskunum. Njótið.
Innihald
Fyrir brauðið:
4 msk kókosolía
4 egg
1/2 tsk salt
100 gr möndlumjöl
1 msk rósmarín
1 tsk laukduft
Sesam fræ til að strá yfir
Fyrir sætkartöflufranskarnar:
1 meðalstór sæt kartafla
Ólífuolía
salt og pipar
Fyrir sósu:
1/2 bolli Paleo majones (sjá uppskrift hér)
1/2 - 1 lítil dós tómatpúrra
1 msk epla edik
Salt, pipar, laukduft
Aðferð
Fyrir brauðið:
Hitið ofninn í 220°C
Setjið olíu og egg í háan "bikar" fyrir töfrasprota. Setjið þurrefnin yfir þau blautu og notið töfrasprota til að blanda vel.
Hellið í 6 stór muffins form (ég keypti mín í IKEA). Setjið sesamfræ ofan á ef vill.
Bakið í u.þ.b. 25 mínútur eða þar til brauðið er bakað í gegn. Leyfið brauðinu að kólna alveg áður en það er skorið.
Fyrir sætkartöflufranskarnar:
Skerið sætu kartöfluna í langa strimla sem eru u.þ.b. 0,5 cm í þvermál.
Dreifið strimlunum á bökunarpappír á bökunarplötu.
Hellið olíu yfir og kryddið loks með salti og pipar.
Bakið í ofni á 200°C í 15-20 mín eða þar til franskarnar eru tilbúnar. Persónulega vil ég mjúkar franskar en ef þú vilt þær stökkar þarf lengri tíma.
Fyrir sósuna:
Setjið öll innihaldsefni í skál og blandið vel.